醋泡黑豆的功效作用和制作做法

醋泡黑豆
醋泡黑豆的功效作用和制作做法
醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、乌发、美白、改善便秘、高血压、高血脂等效果，

黑豆泡醋的做法非常简单，现给大家介绍介绍，醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和熟黑豆泡。
1、熟的泡:优点是快速泡好，但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法:将黑豆放在锅内，以小火将黑豆慢炒至表皮爆开（不要炒糊）。把炒熟了的黑豆自然放凉，放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，如果醋不够，就加点醋，确保醋冒过黑豆，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天后即可食用。时间久了醋上面可能会长膜，可将膜扔掉，泡久了有沉淀物属于正常现象。

2、生的泡:优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
做法:将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，如果中途黑豆吸收醋膨胀，醋不够 就加醋，确保醋始终冒过黑豆的。最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。

食用方法：
每天吃一小勺，大约十几颗就行，可以再兑水喝一点泡黑豆的醋，喝完漱漱口，但要坚持食用才有效 。

【特别注意】特别要注意的地方是，
1.不管生泡还是熟泡，都要特别注意，不能沾水和油，一定要密封好。否则可能会坏掉。
2.要用陈酿2年以上的米醋。因为《本草纲目》中写的有，“醋有数中，唯米醋二三年者入药。” 推荐用湖南湘西的2年原香醋（就是有点贵，但是品质好。自己去某宝某东搜吧）。
3.黑豆有黄心和绿心两种，我觉得都可以，我用的是黄心的，不要因为追求肾形的而买错其他豆子啊。
4.坚持、坚持、还是坚持！这个是养生的，如果想吃个几天就见效的 就不要去试了。

                   ****《本草纲目》中对于醋的记载。****